• 1/2  kilo de bacalao salado
• 1/2 cabeza grande de ajos
• 4 huevos cocidos
• 1 kilo  de patatas
• 3/4  de litro de  aceite de oliva

Elaboración:
 

   Se desala el bacalao durante 24 horas cambiándole el agua al menos 3 veces.

  Se pone el bacalao en una cacerola con agua suficiente hasta cubrirlo y se deja cocer hasta que el bacalao quede blando. Una vez cocido se desmiga el bacalao y se reserva el agua de la cocción.

   En otro recipiente coceremos las patatas peladas hasta que queden blandas.

    En un lebrillo se ponen las patatas una vez machacadas y se le va añadiendo el bacalao desmigado, el ajo previamente picado, junto con el agua sobrante de la cocción del bacalao y aceite que trabajándolo se irá trabando hasta que adquiera consistencia. Añadir sal si se precisa.

    Trocear el huevo cocido y añadirlo al ajo arriero dejando una parte para adornar por encima.

 ¡¡¡¡¡Buen Provecho!!!!!

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